Смажені пиріжки із кропивою

Другі страви

Смажені пиріжки із кропивою
Кефір500 молСода харчова0,7 ч. л.
Борошно пшеничне800 гСіль0,7 ч. л.
Кропива2 пуч.Соняшникове масло рафіноване240 мол
Лук ріпчастий1 шт.Яйце куряче1 шт.
Сіль2 трісокПерець чорний мелений по смакові
Борошно пшеничне2 ст. л.

Опис рецепта - Смажені пиріжки із кропивою:

У сезон молодої кропиви, та й зелені взагалі, такі смажені пиріжки користуються особливою популярністю Смажені пиріжки із кропивою можна подавати до стола замість хліба, вони особливо смачні в теплому виді зі сметаною Обов'язково приготуйте:)


Крок 1:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Для готування смажених пиріжків з оригінальною начинкою нам знадобляться наступні інгредієнти: пшеничне борошно, кефір, харчова сода, молода кропива, куряче яйце, ріпчастий лук, масло соняшникове рафіноване, сіль і чорний мелений перець.


Крок 2:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Кефір500 мол
Сода харчова0,7 ч. л.

У глибоку миску наливаємо кефір, всипаємо в нього неповну чайну ложку харчової соди й перемішуємо. Той година кефір вступить із содою в реакцію, спінитися.


Крок 3:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Борошно пшеничне800 г
Сіль0,7 ч. л.

Пшеничне борошно просіваємо із сіллю, всипаємо частинами в кефір.


Крок 4:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Замішуємо тісто й збираємо його в кулю. Накриваємо тісто для пиріжків чистим кухонним рушником і відставляємо на час готування начинки убік, нехай постоїть, відпочине.


Крок 5:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Кропива2 пуч.

Для готування оригінальної начинки нам знадобиться насамперед два гарні пучки молодої кропиви. Працюйте із ще не обробленої окропом кропивою в поліетиленових рукавичках, щоб не обпектися. Отже, ножицями зрізуємо зі стебел листики й поміщаємо їх у миску. Заливаємо листи кропиви окропом на 30 секунд, потім воду зливаємо, а листи кропиви заливаємо холодною водою ще на 30 секунд, потім воду також максимально зливаємо.


Крок 6:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Підготовлені листи кропиви злегка підсушуємо на паперовому рушнику й нарізаємо як за зелений борщ.


Крок 7:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Соняшникове масло рафіноване40 мол
Лук ріпчастий1 шт.

У сковороді на соняшниковому рафінованому маслі обсмажуємо до прозорості нарізаний півкільцями ріпчастий лук.


Крок 8:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Яйце куряче1 шт.

Розбиваємо прямо в сковороду одне яйце й перемішуємо вилкою разом з луком. Вогонь сильний. Доводимо яйце до готовності й знімаємо сковороду із плити.


Крок 9:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Сіль2 трісок
Перець чорний мелений по смакові

З'єднуємо нарізані листи кропиви й лук з яйцем. Всипаємо небагато солі й чорний мелений перець по смакові.


Крок 10:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Начинку для смажених пиріжків перемішуємо.


Крок 11:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Борошно пшеничне2 ст. л.

Тепер займемося формуванням пиріжків. Тісто розділяємо на 16 рівних частин- із заданого в рецепті кількості інгредієнтів вийде 16 пиріжків середнього розміру. Беремо один шматочок тіста й на подпыленной борошном робочої поверхні розгортаємо його в круглий корж. Для формування пиріжків я використовувала пристосування для формування чебуреків. Ви можете робити пиріжки такої форми, як вам більше подобається.


Крок 12:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

На одну сторону коржа тіста поміщаємо частина начинки.


Крок 13:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Накриваємо начинку іншим краєм коржа.


Крок 14:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Краю щільно защипуємо, закриваючи начинку. У такий же спосіб формуємо й інші пиріжки.


Крок 15:



Смажені пиріжки із кропивою - готування
Соняшникове масло рафіноване200 мол

У міру формування пиріжків обсмажуємо їх на соняшниковому рафінованому маслі із двох сторін до рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не повинен бути сильним.
Смажені пиріжки із кропивою готові


Крок 16:



Смажені пиріжки із кропивою - готування

Подавайте смажені пиріжки з начинкою із кропиви, лука й смаженого яйця в теплому виді зі сметаною або по своєму смакові
Приємного апетиту


Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "кухня" без кавичок