Фарширований лук - новий рецепт

Цікаві рецепти
Рекламний блок

Незвичайне блюдо - фарширований лук. Рецепт з середземноморської кухні.

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста великий 3-4 штуки
  • Вершкове Масло - 5 ст. ложок
  • Кедрові горішки 6 ст. ложок
  • Рис 100 грам
  • Родзинки - 1 ст. ложка
  • Куркума 0,25 ч. ложки
  • Цедра лимона 1 щіпка
  • Яйце куряче 1 штука
  • Біле сухе вино - 100 мл
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  • Спосіб приготування:

    Крок 1. Неочищений цибулю близько 10 хвилин бланшувати в киплячій підсоленій воді.

    Крок 2. Потім цибулю вийняти, але воду не виливати - вона ще знадобиться. Коли цибуля охолоне, очистити, зрізати верхівку і трохи підрівняти дно (відрізати маленькі корінці). Маленьким ножем акуратно вискобліть середину, залишити тільки 2-3 зовнішніх шари. Порізати кубиками выскобленную частина цибулини. Знадобиться тільки половина порізаної цибулі – другу половину можна заморозити для інших страв.

    Крок 3. Духовку розігріти до 180 градусів. Нагріти оливкова олія (4 ст ложки) в глибокій на середньому вогні. Додати порізану цибулю, коли він стане м'яким додати кедрові горішки.

    Крок 4. Обсмажувати до золотистого кольору, потім додати рис і помішувати 2-3 хвилини. Рис повинен стати прозорим. Додати в цю ж сковороду родзинки, куркуму, воду, лимонну цедру і півтори склянки цибулевої води. Варити близько 15 хвилин, помішуючи, рис повинен стати майже готовим (його вже можна їсти, але він ще жестковат) . Приправити сіллю і перцем, перемішати і зняти з вогню.



    Крок 5. Коли рис охолоне, додати збите яйце і добре перемішати.

    Крок 6. Нафарширувати цибулю цією сумішшю.

    Крок 7. У форму для запікання налити 1 ст. л. оливкової олії, додати цибулю і запікати 10 хвилин. Додати вино, щоб воно доходило майже до верху цибулин, і якщо вина недостатньо, то додати цибулевої води.

    Крок 8. Запікати 1 годину до м'якості цибулі, а за 10 хвилин до готовності полити соком, що виділився.

    Крок 9. При подачі прикрасити зеленню.

    Приємного апетиту!

    Рекламний блок

    Рекомендуємо кулінарні рецепти:
    Додати коментар
    Ваше ім'я:  

    Напишіть слово "кулінарія" без кавичок