Сирна запіканка з вершками

Десерти, Рецепти для дітей

Сирна запіканка з вершками
Сир500 гЯйце куряче5 шт.
Цукор-Пісок4 ст. л.Вершки 35-40%250 мол
Борошно пшеничне2 ст. л.Розпушувач (пекарський порошок)8 г
Сіль1 трісок

Опис рецепта - Сирна запіканка з вершками:

Ця сирна запіканка практично не містить борошна й абсолютно без манки, тому виходить дуже ніжної, м'якої, а збиті вершки надають її невимовний вершковий смак


Крок 1:



Сирна запіканка з вершками - готування

Для готування цього блюда нам знадобиться сир, курячі яйця, борошно пшеничне, розпушувач, цукор, вершки для взбивания (35% жирності), сіль.


Крок 2:



Сирна запіканка з вершками - готування
Сир500 г

Сир протираємо через сито або збиваємо в чаші кухонного комбайна до одержання однорідної кремообразной сирної маси.


Крок 3:



Сирна запіканка з вершками - готування
Яйце куряче5 шт.
Цукор-Пісок4 ст. л.

Відокремлюємо жовтки від білків, до жовтків всипаємо цукор. Білки ставимо на час у холодильник.


Крок 4:



Сирна запіканка з вершками - готування

Збиваємо жовтки із цукром за допомогою міксера. Суміш посвітліє й збільшиться в 1.5-2 рази.


Крок 5:



Сирна запіканка з вершками - готування
Вершки 35-40%250 мол

В окрему миску вливаємо жирні вершки для взбивания. Вершки повинні бути холодними.


Крок 6:



Сирна запіканка з вершками - готування

Збиваємо вершки до пишної стійкої маси.


Крок 7:



Сирна запіканка з вершками - готування

У сирну масу вливаємо жовтки із цукром.


Крок 8:



Сирна запіканка з вершками - готування

Акуратно лопаткою перемішуємо сирну масу.


Крок 9:



Сирна запіканка з вершками - готування
Борошно пшеничне2 ст. л.
Розпушувач (пекарський порошок)8 г

Просіваємо пшеничне борошно разом з розпушувачем.


Крок 10:



Сирна запіканка з вершками - готування

Вмішуємо в тісто борошно з розпушувачем.


Крок 11:



Сирна запіканка з вершками - готування

Додаємо збиті вершки.


Крок 12:



Сирна запіканка з вершками - готування

Також акуратно їх вмішуємо лопаткою рухами знизу-нагору.


Крок 13:



Сирна запіканка з вершками - готування

Яєчні білки дістаємо з холодильника.


Крок 14:



Сирна запіканка з вершками - готування
Сіль1 трісок

Збиваємо білки із щіпкою солі до міцних стійких піків.


Крок 15:



Сирна запіканка з вершками - готування

В останню чергу вмішуємо в сирне тісто збиті білки.


Крок 16:



Сирна запіканка з вершками - готування

Білки, як і вершки, потрібно вмішувати дуже акуратно, лопаткою (силіконової або дерев'яної), рухами зверху-униз.


Крок 17:



Сирна запіканка з вершками - готування

Викладаємо сирне тісто у форму для випічки, краще прямокутну.


Крок 18:



Сирна запіканка з вершками - готування

Ставимо в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на нижній рівень і випікаємо 40 хвилин. Духовку під час випічки не відкриваємо, і після закінчення часу залишаємо запіканку у вже виключеній духовці на 10 хвилин, а тільки потім дістаємо й, нарізавши на порції, подаємо до стола під час десерту.
Під час подачі сирну запіканку посипаємо цукровою пудрою.


Крок 19:



Сирна запіканка з вершками - готування

Приємного апетиту


Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "смаколики" без кавичок