Суп гороховий з копченою грудинкою

Страви з м'яса

Суп гороховий


Гороховий суп з копченостями


Інгредієнти:


  • горох колотий - 300 гр

  • картопля - 5 шт (середніх)

  • копчена грудинка - 300 гр

  • цибуля - 1 шт

  • морква - 1 шт

  • масло рослинне - 3 ст ложки

  • перець запашний - 1/3 ч ложки

  • лавровий лист

  • петрушка

  • Суп гороховий дуже поширене блюдо слов'янської кухні (як суп харчо в Грузії чи як суп з галушками на Україні). Цікаво, до слова і не в тему: чому то кажуть - В Грузії та НА Україні


    Замочуємо горох на 5-6 годин. Бажано пару разів змінити воду. Але є горох, який добре швидко вариться і без замочування. Як його визначити? Тільки дослідним шляхом. Купивши одного разу такий чудовий горох, - запам'ятати виробника і магазин в якому купили. З мого досвіду, краще взяти колотий жовтий горох.


    замачіваем горох

    замочуємо горох


    У каструлю наливаємо 2 літри води, додаємо за смаком сіль і кладемо замочений горох. Варимо суп не менше 1 години.


    У цей час робимо зажарку. Грудинку ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі. Масло краще взяти оливкова або дезодорована, т.к. ці масла не привнесуть в суп свій смак. Коли грудинка трохи присмажилася, додаємо до неї дрібно порізану цибулю і потерту на крупній тертці моркву. Продовжуємо смажити на повільному вогні, щоб овочі потомилися.


    жарім цибулю з морквою і грудінкой

    смажимо цибулю з морквою і грудинкою



    Ріжемо кубиками картоплю.


    картошку ріжемо кубікамі

    картоплю ріжемо кубиками


    Кидаємо в киплячий суп картоплю і засмажку і варимо до готовності картоплі.


    У готовий суп додаємо перець запашний і лавровий лист.


    Даємо супу настоятися хвилин 30. В принципі це відомо всім, що абсолютно всі овочеві супи та борщі, для підсилення смаку повинні вистоятися.


    суп повинен настояться

    суп повинен настоятися


    Уже в тарілці засипаємо гороховий суп з копченою грудинкою зеленню для свіжості і краси. Дуже добре до такого горохового супу підійдуть сухарики з білого хліба. А якщо ви домашні сухарики приготуєте самі - на обід буде подвійний дебют.


    Приємного ототбедать від сайту «Найсмачніше дому».


    гороховий суп рецепт з копченостямі

    гороховий суп рецепт з копченостями



    Рекомендуємо кулінарні рецепти:
    Додати коментар
    Ваше ім'я:  

    Напишіть слово "кухня" без кавичок