Ковбаса домашня в кишці

Страви з м'яса


Ковбаса домашня


Інгредієнти:


  • м'ясо свинини - 1 кг

  • сало - 200 гр

  • кишки очищені - 1,5 метра

  • часник - 3-4 зубчики

  • перець мелений духмяний

  • сіль

  • Кишки для домашньої ковбаси купуємо на ринку. Якщо вони будуть не очищені, то треба буде акуратно почистити їх чайною ложкою. Ось такий вони матимуть вигляд.


    покупаем кішкі

    купуємо кишки


    М'ясо свинини беремо не жирне і розрізаємо на дуже маленькі шматочки. Можете додати ще трохи телятини. Але домашня ковбаса буде не така соковита.


    мясо ріжемо на маленькі кусочкі

    м'ясо ріжемо на маленькі шматочки



    Сало перетираємо в ступці. Можна звичайно і порізати його дуже дрібно, але це на любителя.


    перетіраем сало

    перетираємо сало


    У ємність з м'ясом додаємо: сало, часник (дрібно порізаний) і на свій смак сіль і перець.


    к м'яса додаємо сало часник і спеціі

    до м'яса додаємо сало часник і спеції


    На спеціальну трубку (можна змайструвати самим із залишків пластикової труби) надягаємо кишку. Лівою рукою затискаємо її, а правою начиняє м'ясним фаршем. Начиняємо не надто щільно, інакше вона при смаженні розірветься.


    пріспобленіе для колбаси

    пріспобленіе для ковбаси


    Зав'язуємо кишку з обох сторін ниткою.


    Укладаємо сиру ковбасу на деко, рясно змащений маслом рослинним (бажано дезодорованим, щоб смак масла не передався готової ковбасі). У кількох місцях проколює голкою ковбасу, знову-таки щоб вона не лопнула, і ставимо в розігріту духовку хвилин на 45 (температура - 200-220 градусів).


    завязиваем ковбасу ніткой

    зав'язуємо ковбасу ниткою


    Аромат ... через Інтернет не передається


    Домашня ковбаса не містить: консерванти, згущувачі, барвники ... і всяку іншу хімію. На таку ковбаску намазати домашню горчічкі да подати з лапшічкой домашньою - просто ВАУ


    Приємного вам апетиту від сайту «Найсмачніше дому»


    колбаса домашняя

    ковбаса домашня рецепт з фото


    Рекомендуємо кулінарні рецепти:
    Додати коментар
    Ваше ім'я:  

    Напишіть слово "смакота" без кавичок