Гострий салат з баклажанів на зиму

Салати

Гострий салат з баклажанів на зиму

Заготівля на зиму для любителів гостренького. Смачний пікантний салат з синіх.

Інгредієнти:


Кількість порцій:
7

Баклажан
3 кілограми

Перець болгарський (червоний)
Кілограма

Часник
5 головок

Оцет 9%
400 мілілітрів

Вода
3 літра

Сіль
1/10 кілограма

Перець чилі
3 штуки



    Покрокова інструкція:



  • 1
    Для приготування салату необхідно відібрати невеликі баклажани і видалити плодоніжку. Вимити овочі і нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 сантиметрів. Не потрібно чистити сині і нарізати дуже тонко. Скласти нарізані овочі в миску і посипати сіллю. Це робиться для того, щоб баклажани не горчили.
    Острый салат из баклажанов на зиму

  • 2
    Злити сік з миски і вимити різані баклажани. Підготувати маринад з води, солі і оцту. Після закипання розчину, викладати порціями сині і варити 10-15 хвилин. Вони не повинні розвалюватися. Вийняти з маринаду шумівкою і викласти в каструлю. Таким способом відварити всі сині. Всі баклажани скласти в ємність.
    Острый салат из баклажанов на зиму

  • 3
    Для приготування заправки потрібно очистити часник, а з перцю видалити плодоніжки і насіння. Червоний гострий перець не потрібно очищати від насіння. Часнику потрібно близько склянки чищених зубчиків. Пропустити через м'ясорубку солодкий і гострий перець, а також часник. Я все робила в блендері.
    Острый салат из баклажанов на зиму

  • 4
    Якщо немає блендера, овочі пропустити через м'ясорубку. Коли сині охолонуть, зверху на них викласти підготовлену заправку і влити олію. Згасити в заправці 10 хвилин. Не варто ставити сині на великий вогонь. Варити на маленькому вогні, під кришкою, акуратно помішуючи.
    Острый салат из баклажанов на зиму

  • 5
    Простерилізувати банки і кришки. Заповнити ємності салатом і закатати. Зверху вливати рідину, яка виділилася в процесі варіння, щоб вона покрила баклажани.
    Острый салат из баклажанов на зиму

  • Рекомендуємо кулінарні рецепти:
    Додати коментар
    Ваше ім'я:  

    Напишіть слово "смаколики" без кавичок