Суп гороховий

Перші страви, Супи

Суп гороховий. Рецепт з фото



з варено-копченої рулькой





Історія цього супу налічує вже тисячі років, гороховий суп згадувався ще в Стародавній Греції. (В Росії цей суп отримав поширення за часів Царя Гороха, що ще раніше :)).


Гороховий суп широко відомий по всьому світу, він простий у приготуванні, поживний і доступний за своїми складовими.




Це єдиний вид супу, який моя дитина їсть завжди і до порожньої тарілки.


речі, рецепт приготування супу горохового не так простий, як може здатися на перший погляд. Хоча в його склад входять всього 4-5 самих звичайних і поширених продукту, технологію приготування слід витримувати дуже строго, інакше замість смачного першого страви, ви отримаєте щось нагадує "тюремну баланду" (або гороховий суп-пюре по-європейськи).

Для рецептури горохового супу нам знадобиться :


Вода для варіння рульки 2 літра


Рулька в / к - варено-копчена. Багато м'ясокомбінати пишуть "рулька с / к" - брешуть, насправді. Не сумнівайтеся, це вона сама і є - рулька Варенокопчениє, по технології Беріть.


1 стакан гороху (я брала колотий і замочувала на ніч)


2 картоплини середні


1 цибулина


1 морквина середнього розміру


Сіль, лавровий лист, масло для смаження, петрушка, кріп.




Рецепт приготування супу горохового:


Составляющіе рецепта горохового супа. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Складові інгредієнти горохового супу


Рульку в/к залити водою і варити близько часа. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Рульку в / к залити водою і варити близько години, каструля у мене на 3 літри.


Морковь натерти на і картоплю і нарізати кубікамі. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками, картоплю очистити і нарізати кубиками


лук і моркву пасеруємо на оливковій масле. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Цибулю, моркву пасеруємо на оливковій олії


рульку в/к вийняти з бульйону і закласти замочений горох. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Через годину рульку в / к вийняти з бульйону і закласти замочений горох. Горох варити близько години.


Лук, морква готови. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Цибулю, моркву готові, за 20 хвилин до готовності, додамо їх в гороховий суп, а поки вони будуть чекати свого часу.


рульку нарізати порційно і додати в бульон. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Потрібна кількість м'яса рульки в / к нарізати порційно і додати в бульйон.


Через 30 мінут. покрокове фото етапу приготування супу горохового


добавьте картофель. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Через 30 хвилин після закладки гороху, додайте картоплю


добавіть готові лук, морковь, лавровий ліст, соль. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Через 10-15 хвилин після картоплі додати готові цибулю, моркву, лавровий лист, сіль.


варім. покрокове фото етапу приготування супу горохового


варім до повної готовності картофеля. покрокове фото етапу приготування супу горохового


варім до повної готовності і картоплі і гороха. покрокове фото етапу приготування супу горохового


Суп варимо до повної готовності картоплі і гороху.


добавіть зелень. покрокове фото етапу приготування супу горохового


За 10 хвилин до закінчення варіння додати зелень, в моєму випадку сушені петрушки і кріп. Вирівнюємо на сіль. (Гарний термін, десь адже вичитала ...)


Суп гороховий з рулькой в/к готов


Суп гороховий з рулькой в / к готовий


Суп гороховий в тарілці-Приємного аппетіта


Приємного апетиту


Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "кухня" без кавичок