Суп-пюре з сочевиці з овочами

В Єгипті сочевичний суп називають "Атс", його можна готувати як тільки з сочевиці з часничком/цибулею, так і з додаванням різних овочів. Я віддаю перевагу варіант з овочами.

Інгредієнти:

Кількість порцій:
6

Сочевиця 1 склянка

Картопля 3 штуки

Морква 1 штука

Цибуля ріпчаста 1 штука

Часник 2 зубчики

Помідор 1 штука

Сіль за смаком

Спеції за смаком

У лист покупок
Вибрати аркуш покупок:

Новий лист покупок

Покрокова інструкція:

1
Стакан помаранчевої (або її ще називають червоною) сочевиці гарненько промиваю і висипаю в каструльку. Можна, в принципі, взяти і коричневу сочевицю, але тоді її треба буде проварити пів годинки до додавання інших інгредієнтів, оскільки вона більш тверда. Найоптимальнішою для супу-пюре, все-таки, я вважаю помаранчеву сочевицю.

2
Очищаю і ріжу морквину, зубчики часнику, цибулю і картоплю. Кладу в ту ж посудину.

3
Помідор надрізаю так, щоб з дірочки при варінні сік міг спокійно виходити.

4
Заливаю укладені в каструльці овочі водою (десь на три пальці вгору над вмістом), кладу всі спеції, а також сіль. Варю, а в кінці пюрирую всі заглибним блендером.

5
Ми суп "Атс" любимо з обсмаженими шматочками коржів або сухариками.