Хінкалі з яловичиною та свининою

Страви з м'яса

Хінкалі з яловичиною та свининою

Хінкалі - національне грузинське блюдо, для приготування якого використовують м'ясо барана і кози. Ці соковиті мішечки приготувати вдома не так вже й важко!

Інгредієнти:


Кількість порцій:
7

Свинина
500 грам

Яловичина
500 грам

Вода
250 мілілітрів

Вода
500 мілілітрів

Борошно пшенична
750 грам

Рослинна олія
1 їдальня ложка

Сіль
за смаком

Спеції
за смаком

Цибуля ріпчаста
300 грам

У лист покупок
Вибрати аркуш покупок:
    Новий лист покупок

    Покрокова інструкція:



  • 1
    Для початку робимо тісто. Для цього в миску висипаємо необхідну кількість борошна, яку бажано просіяти. Робимо поглиблення в муці.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 2
    Беремо холодну воду, а ще краще крижану, і виливаємо її в це поглиблення, постійно помішуючи борошно. Замішуємо тісто. Приблизно 20 хвилин доведеться його місити, поки воно не стане еластичним і пружним. Додаємо трохи солі. Закутуємо тісто в харчову плівку і кладемо на 20 хвилин у холодильник відпочивати.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 3
    Щоб тісто добре замішувати, в нього додають небагато олії.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 4
    М'ясо перемелюємо в фарш. Цибуля само нарізаємо тоненько і додаємо до м'яса. Додаємо спеції. Відмінно підійдуть східні. Не забуваємо посолити. І додаємо воду для того, щоб хінкалі були соковитими.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 5
    Формуємо з тіста ковбаску, ріжемо її на великі кухлі, кожен з якого розкачуємо. Приблизно в 2 мм повинен бути пласт тіста. Ставимо в серединку тесту начинку, приблизно 1 ст. л., і закручуємо наше тісто складками. Кажуть, що в Грузії в цьому хінкалі повинно бути складок 14.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 6
    Відразу ж відправляємо їх варити. Якщо їх залишити хоч ненадовго, то вони можуть розм'якнути від води. Щоб хінкалі не злиплися в процесі варіння, коли вода почне вирувати, їх потрібно поливати крижаною водою. Варимо близько 5 хвилин і витягуємо.
    Хинкали с говядиной и свининой

  • 7
    Готово! Приємного апетиту!
    Хинкали с говядиной и свининой

  • Рекомендуємо кулінарні рецепти:
    Додати коментар
    Ваше ім'я:  

    Напишіть слово "шашлик" без кавичок