Салат з полуниці і моцарелли

Салати

61 Салат з полуниці і моцарелли


500 гр свіжої полуниці,

250 гр моцарели,

1 мандарин (або грейпфрут, апельсин),

3 ст.л. масло виноградних кісточок,

1 ст.л. бальзамічного оцту,

кілька гілочок свіжого чебрецю,

сіль,

білий перець.


Рецепт цього салату я знайшла в книзі «Best of French Cuisine», і це дійсно дуже смачний, річний, легкий у всіх сенсах салат з досить пікантним смаком. Якщо ви любите полуницю так само як і я, цей салат не залишить вас байдужим.


Так як салат готуватися дуже швидко, приблизно 10-15 хвилин, готувати його потрібно безпосередньо прямо перед вживанням, щоб полуниця не встигла втратити свій аромат. Так само, прямо перед подачею на стіл, можна додати трохи тертого пармезану.


Інгредієнти:

12 Салат з полуниці і моцарелли



1. Моєму полуницю і видаляємо хвостики.

21 Салат з полуниці і моцарелли



2. Робимо заправку: вичавлюємо сік мандарина, додаємо до нього масло і бальзамічний оцет. Солимо й перчимо. Добре перемішуємо. Сік мандарина в даному випадку можна замінити на сік грейпфрута або апельсина. А масло можна замінити рапсовим або кокосовим, на ваш смак.

31 Салат з полуниці і моцарелли



3. Розрізаємо полуницю навпіл і розкладаємо по тарілках.

41 Салат з полуниці і моцарелли



4. Туди ж додаємо сир, використовуючи ложку для вирізання кульок (melon baller), поливаємо все получившейся заправкою, прикрашаємо листочками і гілочкою чебрецю.


Все Подавати охолодженим. У книзі рекомендують подавати до цього салату червоне вино Loire Cour-Cheverny або біле вино Alsage Gewurztraminer, через його прекрасного аромату білих квітів і екзотичних фруктів. І ще одна рекомендація, на мій погляд найкраща, це Рожеве шампанське (Champagne rose), яке окрім красивого романтичного кольору відрізняє свіжий ягідний аромат з тонами малини, лісової суниці та садової полуниці, що як не можна краще підходить до полуничній салату.

51 Салат з полуниці і моцарелли



Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "шашлик" без кавичок