Яєчня з брокколі

Сніданок, Другі страви

611 Яєчня з брокколі

200 гр броколі,

2 яйця,

1 зубчик часнику (опціонально),

рослинне масло (змастити сковороду),

сіль,
мелений чорний перець.


Дуже простий і корисний сніданок. Брокколі можна замінити на стручкову квасолю або кольорову капусту. Також, крім часнику, можна додати зовсім трохи свіжого гострого перцю, буде дуже бодряще У цьому рецепті найголовніше - правильно зварити броколі, щоб вона зберегла свій радісний і весняний зелений колір. Метод варіння я прочитала в книзі «Le Cordon Bleu. Complete cooking techniques »(Ле Кордон Блю. Повне керівництво з кулінарії).


Інгредієнти:

019 Яєчня з брокколі



1. Варимо брокколі. У киплячу підсолену воду опускаючи суцвіття брокколі. Зменшуємо газ до мінімуму, накриваємо кришкою. Варимо 5-7 хвилин.

216 Яєчня з брокколі



2. Відкидаємо брокколі на друшлаг і відразу кладемо її в крижану воду. Так брокколі збереже свій колір і залишиться хрусткою.

315 Яєчня з брокколі



3. На середньому вогні нагріваємо сковороду. А поки вона нагрівається розбираємо брокколі на невеликі суцвіття.

415 Яєчня з брокколі



4. Збризгуємо сковорідку рослинним маслом (якщо є масляний спрей - чудово). Викладаємо часник (якщо додаєте) і брокколі.

510 Яєчня з брокколі



5. Відразу ж зверху виливаємо яйця. Зменшуємо вогонь. Солимо й перчимо. Смажимо до улюбленої консистенції. Мені подобається, коли жовток в такій яєчні повністю рідкий. Можна накрити кришкою, тоді яйце приготується швидше.

611 Яєчня з брокколі



6. Все Чудовий сніданок готовий. Швидко, дуже смачно і корисно. Броколі - один з найкорисніших овочів, справжня комора вітамінів і мінералів. Крім високого вмісту вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, бета-каротину і клітковини, в брокколі є антиоксиданти та інші речовини, що знижують ризик виникнення серцево-судинних і ракових захворювань. При всіх цих достоїнствах брокколі смачна, вельми проста в приготуванні і майже не містить калорій.



Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "смаколики" без кавичок