Морквяний суп-пюре

Перші страви, Супи

51 Морквяний суп пюре


6-7 стебел селери,

3 великі моркви,

1 велика цибулина,

1 зубчик часнику,

2 ст.л. рослинного масла,
3 горошку чорного перцю,

2 горошку запашного перцю,

лавровий лист (за бажанням).


Рецепт з книги «Le Cordon Bleu. Complete cooking techniques ». Вибрала найпростіший рецепт супу-пюре. Інгредієнти для цього супу можуть бути зварені в бульйоні, воді або молоці, а потім, за бажанням, можна додати вершки або яйця, або те й інше, щоб зробити суп яскравіше і багатше. Це найпростіший метод приготування супу-пюре, в якому може бути використана будь-яка комбінація ваших улюблених овочів і навіть фруктів. Також, це прекрасний спосіб утилізації залишилися овочів. Пропюріровать овочі можна несколькомі способами: блендером, ручним блендером або протерти через сито. У цьому рецепті головним овочем буде морква, також додамо селера, цибуля і часник.


Інгредієнти:

01 Морквяний суп пюре



1. Моєму і очищаємо від шкірки всі овочі. Нарізаємо на кубики.

12 Морквяний суп пюре



2. Нагріваємо масло в каструлі, викладаємо туди овочі, добре перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 3-4 хвилини. Масло можна використовувати як рослинна, так і вершкове.

22 Морквяний суп пюре



3. Заливаємо овочі окропом (або гарячим бульйоном, або молоком), щоб вода лише злегка покривала овочі. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до повної готовності, закривши каструлю кришкою наполовину. Варимо, поки овочі не стануть м'які, приблизно 20 хвилин.

32 Морквяний суп пюре



4. Перекладаємо овочі в блендер, перемелює до повного пюре, можна зробити пюре ручним блендером або протерти через сито.

41 Морквяний суп пюре



5. Переливаємо суп назад в каструлю, солимо, перчимо за смаком, доводимо до кипіння, вимикаємо. Накриваємо кришкою, щоб суп настоявся хвилин 5-10.

51 Морквяний суп пюре



6. Все Дуже смачний і корисний, легкий і ароматний обід готовий. Такий суп чудово можуть доповнювати пиріжки з капустою, наприклад. Також, можна додати ложку сметани або вершків, за бажанням.


Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "шашлик" без кавичок